どうやって食べる？

ゴーダチーズをいただきました。
南箱根　オラッチェのゴーダチーズ

箱から取り出したら赤い玉？？？
説明書をみたらワックスで包んで乾燥しないようにしてますって。

でっ　どうやって食べるの？
おいしく、食べる方法知ってる人教えてください。